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任性的必靠猴(Bacalhau)

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2018年

07月

30日

任性的必靠猴(Bacalhau)(主食)

馬介休(來自葡語:Bacalhau),是鱈魚經鹽醃製而成,是不少葡萄牙菜與澳門葡式美食的主要材料,不少茶餐廳都有馬介休菜式供應。也因為家人喜歡這道菜讓我喜歡上。


食材/分量

  • 黑胡椒粉適量
  • 馬鈴薯2個
  • 1小匙
  • 蛋液2個
  • 鱈魚500克
  • 莞茜一小段
  • 面包康適量
  • 檸檬半個

做法步驟

  • 1。冰鮮鱈魚先沖水解凍,放入黑胡椒,鹽調味。
    2。把馬鈴薯去皮切丁或切塊狀,水煮或蒸,20分鍾。
    3。把鱈魚水煮10分鍾。
    4。切莞茜,檸檬備用。
    5。馬鈴薯,鱈魚都準備好了,壓碎拌一起,把莞茜,蛋液,面包康也放進去。
    6。湯匙相推做出橄欖形狀,並準備熱油[建議用橄欖油]。
    7。油熱,入鍋1分鍾左右上鍋,完成。

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