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抹茶木糠布丁

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2018年

08月

01日

抹茶木糠布丁(糕點)

在傳統的木糠布丁加入日本小山園的抹茶粉製作而成的抹茶木糠布丁,有淡淡的抹茶甘甜味道而不失木糠布丁原本的味道,製作方式簡單,又好味!


食材/分量

  • 淡奶油500g
  • 煉奶150g
  • 消化餅乾一包
  • 抹茶粉40
  • 吉利丁片2片

做法步驟

  • 1.先消化餅用刨冰機刨碎,備用
    2.將吉利丁片用凍水泡軟,兩片分開2個碗泡軟,備用
    3.用6寸蛋糕鐵圈,用保鮮紙包住底部,放冰箱急凍,用蛋糕围边纸围住蛋糕鐵圈內,備用「此步骤是为了可以让慕斯可以更快的成形」
    4.從雪櫃拿出淡忌廉倒出250g加入50g煉奶用打蛋機發至7成企身
    5.將泡軟的一片吉利丁片,去水,用微波爐低溫叮30秒至吉利丁片成水狀,與4打好的忌廉攪拌均勻,備用
    6.從雪櫃拿出忌廉倒出250g加入100g煉奶和20g抹茶粉用打蛋機發至7成企身
    7.將泡軟的另一片吉利丁片,去水,用微波爐低溫叮30秒至吉利丁片成水狀,與6打好的忌廉攪拌均勻,備用
    8.将事先放入雪柜的蛋糕模取出,底层铺抹茶忌廉在铺饼干碎,再铺一层原味忌廉在铺一层饼干碎,此顺序循环,至高度刚好到蛋糕模的高度,最后一层要铺饼干碎!
    9.用抹茶粉裝飾木糠布丁面。
    圖片是磅蛋糕切件而成的造型,也可以用布丁杯製作而成,此份量可以製作出5-6布丁杯。

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