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照燒葡國雞

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2018年

08月

03日

土生葡菜有兩大類:第一類是帶有地域特色的菜,第二類是節慶美食。 葡國雞屬前者,是最負盛名的土生葡菜之一。 葡式調味,使用照燒方法,結合兩者而成的照燒葡國雞 ,外穌內軟


食材/分量

  • 醬油一匙
  • 糖水2匙
  • 大蒜一個
  • 一小片
  • 清酒一匙
  • 一匙
  • 生抽兩匙
  • 粟粉一匙
  • 兩匙
  • 咖喱粉一匙
  • 黃薑粉1匙

做法步驟

  • 1. 雞洗淨,加入咖喱粉及黃薑粉炒香醃料拌勻醃,
    2用少許油以中火炒香雞至六成熟,盛起,瀝油。
    3.預熱焗爐至210℃並燒熱油,以中火炒香蔥蒜
    4. 將雞,蔥,蒜,一起放入預熱焗爐,
    5.每五分鍾涂一次照燒醬,15分鍾反一次面, 焗至表面呈金黃色即成。

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